Receta Egipcia: Fatta

 Fatta (فتة) también conocida como fattah o fatteh, es una típica comida egipcia que se suele hacer en las fiestas. Es un rico plato hecho principalmente con sopa de carne, pan crujiente, arroz y su salsa. Es una receta fácil de hacer y que seguro que sorprenderá a tus amigos y familiares.


Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de carne roja cocida
  • 2 Tazas de Arroz blanco lavado y remojado durante media hora
  • 5 Cucharadas de grande de mantequilla
  • 10 Dientes de ajo picado
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 Taza de vinagre blanco
  • 4 Tazas de caldo de carne
  • 3 Piezas de Aish Baladí (o pan pita) cortadas en trozos pequeños
  • 1/2 Cucharadita de sal 
  • 2 Tazas de pasta de tomate
  • Un poco de pimienta negra al gusto

Procedimiento:

1.- Ponemos a fuego un poco de mantequilla en una cacerola profunda, agregamos una cuarta parte de ajo picado y mezclamos con pasta de tomate, pimienta y sal hasta que esté bien cocido.

2.- Mezclamos el arroz empapado con aceite en otro recipiente sobre el fuego antes de que cambie de color, luego añadimos la mitad de la cantidad de caldo y ponemos un poco de sal y pimienta hasta que esté completamente cocido.

3.- Ponemos Aish Baladí en una bandeja del horno y lo cubrimos con dos cucharadas de mantequilla. Luego, los insertamos al horno hasta que esté dorado, tostado y endurecido.

4.- Freímos el otro cuarto de ajo en la mantequilla y luego añadimos el vinagre y media taza de caldo, agregamos sal y pimienta y dejamos la mezcla en el fuego hasta que comience a hervir.

5.- Ponemos el pan tostado y la mezcla del ajo en un tazón, hasta que el pan esté empapado.

6.- Freímos el resto de ajo y ponemos un poco de vinagre con media taza de caldo, sal y pimienta negra, luego lo echamos sobre la cara de la mezcla.

7.- Añadimos el arroz cocido encima del pan, luego echamos la salsa de tomate y parte de la mezcla de ajo.

8.- Freímos la carne cocida con un poco de mantequilla, le echamos un poco de pimienta negra y sal, luego la extendemos sobre el plato de forma circular. Y ya está listo para servir caliente.

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