Receta tailandesa: Pad Thai

Uno de los platos más famosos de la gastronomía tailandesa es el Pad Thai. Aquí os mostramos cómo podéis hacerla en vuestra propia casa sin que sea muy complicada su elaboración.


Ingredientes:

  • 100 gramos de fideos de arroz ancho.
  • 4 Langostinos.
  • 1/4 de pechuga de pollo grande.
  • 25 gramos de brotes de soja.
  • 1/2 huevo
  • 1/2 cebollino
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/4 de cucharada de azúcar morena
  • 1/2 cucharada de salsa de pescado
  • 1/4 de lima
  • 1/2 cucharada de pasta de tamarindo (opcional)
  • 1/4 de puñado de cacahuetes

Procedimiento:

1.- Pondremos los fideos de arroz o tallarines orientales a remojo en agua caliente durante 5 minutos para que se ablanden.

2.- Limpiamos los langostinos dejando las colas y cortamos la pechuga de pollo en tiras finas. 

3.- Lavamos los brotes de soja bien y picamos los cebollinos en trozos no muy grandes.

4.- En un recipiente ponemos la pasta de tamarindo, el azúcar moreno, salsa de pescado y jugo de media lima y removemos.

5.- En una sartén pequeña pequeña con un poco de aceite podremos los huevos para hacer una tortilla. Retiramos y cortamos en laminas finas.

6.- En un woko en su defecto una sartén con fondo tostaremos los cacahuetes y reservamos.

7.- Con aceite de oliva muy caliente, doraremos los ajos, el cebollino y la pechuga.

8.- A los dos minutos, echaremos los langostinos y saltearemos unos minutos más.

9.- Incorporamos la pasta escurrida y removemos para que no se pegue a la sartén.

10.- Añadimos la salsa que hemos preparado en un recipiente.

11.- Agregaremos la tortilla, los brotes de soja, los ajos y un poco de cacahuetes. Probaremos y rectificaremos de sal.

12.- Serviremos echando por encima el resto de cacahuetes.

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